Roero DOCG

CARATTERISTICHE

Classificazione
Vino a Denominazione di Origine Controllata

Vitigno
Nebbiolo 100%

Zona di origine delle uve
Le colline ripide del Roero, alla sinistra del fiume Tanaro

Epoca di vendemmia
Di solito, le uve Nebbiolo per questo vino si raccolgono nella prima parte del mese di ottobre

Produzione massima a ettaro
8.000 chilogrammi di uva

Resa dell’uva In vino
70%

Maturazione minima
Il disciplinare del Roero stabilisce che questo vino deve maturare per almeno 20 mesi a partire dal 1° novembre dopo la vendemmia. Durante questo periodo, trascorre almeno sei mesi in contenitori di legno

Affinamento in bottiglia
Durante la maturazione, il vino affina per almeno 3-4 mesi In bottiglia coricata nelle cantine aziendali

Caratteri organolettici

• Colore Granato deciso e molto spiccato
• Profumo Il profumo è molto complesso, con una prima frazione fruttata che regala in prevalenza sensazioni di confettura di frutti rossi. Emergono poi i sentori eterei e le note speziate, in particolare cannella e pepe nero.
• Sapore Al sapore il vino è secco e caldo, sapido e avvolgente con il tannino ancora presente e nervoso.

A tavola
Predilige i piatti saporiti e di bella struttura come le paste ripiene, gli stracotti e le carni rosse al forno e i formaggi di ben stagionati.

Conservazione
questo è un vino longevo, almeno 10-12 anni se non addirittura 15 o 16, soprattutto nelle annate migliori. È fondamentale che sia conservato in condizioni ottimali di ambiente (temperature costanti, lontano da sobbalzi, luce e rumori)

Formati disponibili
La bottiglia da 0,75 litri