Nebbiolo d'Alba DOC Meo

CARATTERISTICHE

Vitigno 
Nebbiolo 100%

Vigneto
Le uve Nebbiolo per questo vino sono prodotte nel comune di Monteu Roero su una superficie vitata totale di 2,00 ettari

Terreno              
Medio impasto, con prevalenza di calcare e sabbia

Esposizione      
Sud-ovest

Altitudine         
Da 220 a 310 m slm

Allevamento    
Guyot modificato ad archetto

Coltivazione     
Durante il ciclo vegetativo, i lavori in vigna vengono eseguiti con professionalità e il grande rispetto di ambiente e paesaggio. Sono perciò evitate le operazioni di diserbo. Contro le malattie viene seguito il metodo della lotta integrata. Per ottenere la massima qualità, durante l’estate viene condotto il metodico diradamento dei grappoli in relazione alla capacità di ogni pianta di maturare le uve

Vendemmia     
Nelle annate normali le uve per questo vino sono raccolte all’inizio di ottobre

Vinificazione   
In cantina, dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, il mosto rosseggiante inizia a fermentare a contatto con le bucce in vasche di acciaio e cemento da 50-100 ettolitri. La macerazione si protrae per 10-12 giorni.

Maturazione    
Dopo la svinatura, il vino nuovo matura per almeno 12 mesi tra le grandi botti di rovere da 40 ettolitri di 15-20 anni di età e i contenitori di acciaio

Imbottigliamento
L’imbottigliamento del vino di solito avviene nell’estate dell’anno successivo alla raccolta delle uve.

Affinamento    
L’affinamento del vino avviene in bottiglia coricata e in cantina interrata e si protrae per almeno 6 mesi

Produzione       
La produzione media annuale è di 12-15 mila bottiglie

Caratteri organolettici
Il colore è rosso granata con nitidi riflessi rubini. Colore intenso e gradevole. Il profumo ricorda le sensazioni fruttate, fragolina di bosco, lampone e ciliegia, anche in confettura. Appena accennate sono le note eteree e speziate (pepe e cannella). In bocca è ampio, caldo, intenso; lunga è la persistenza aromatica e delicato l’amarognolo finale.

A tavola              
È il vino della tavola elegante: così accompagna i piatti ricchi di sapidità, in particolare quelli a base di carne e i formaggi stagionati

Conservazione
La conservazione in cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori ne favorisce la longevità