MEO Proposta - Langhe Favorita

CARATTERISTICHE

Vitigno                
Favorita 100%

Vigneto              
Le uve Favorita per questo vino sono prodotte in una vigna situata a Monteu Roero, nella Menzione Rivetto per una superficie totale di 1,23 ettari

Terreno              
Medio impasto, con prevalenza di calcare e sabbia

Esposizione      
Sud-ovest

Altitudine         
Da 220 a 310 m slm

Allevamento    
Guyot modificato ad archetto

Coltivazione     
Durante il ciclo vegetativo, i lavori in vigna vengono eseguiti con professionalità e il grande rispetto di ambiente e paesaggio. Sono perciò evitate le operazioni di diserbo. Contro le malattie viene seguito il metodo della lotta integrata. Per ottenere la massima qualità, durante l’estate viene condotto il metodico diradamento dei grappoli in relazione alla capacità di ogni pianta di maturare le uve.

Vendemmia     
Nelle annate normali le uve per questo vino sono raccolte nella prima metà di settembre

Vinificazione   
In cantina, la pressatura delle uve origina un mosto che fermenta senza il contatto con le bucce in contenitori di acciaio di 50-100 ettolitri a temperatura controllata

Maturazione    
Terminata la svinatura, il vino matura per pochi mesi nei contenitori di acciaio

Imbottigliamento
Pochi mesi dopo, con l’arrivo della primavera, il vino va in bottiglia

Affinamento    
Prima di essere avviato al mercato, il vino affina per 2-3 mesi in bottiglia coricata nel buio della cantina

Produzione       
La produzione media annuale è di 14.000 bottiglie

Caratteri organolettici
Il colore è giallo paglierino compatto, di buona intensità e tonalità. Il profumo è decisamente fruttato, con note di mela renetta, limone e delicate sensazioni di salvia. In bocca è armonico, delicatamente acidulo, caldo e con buona persistenza aromatica

A tavola              
Vino bianco delicato e gradevole, accompagna con eleganza i piatti semplici di entrata a base di pesci, molluschi e verdure. È gradevole anche con le paste lunghe con sughi delicati

Conservazione
L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori