Langhe DOC Nebbiolo

CARATTERISTICHE

Classificazione
Vino a Denominazione di Origine Controllata

Vitigno
Nebbiolo almeno al 85%

Zona di origine delle uve
Le colline ripide della zona di origine della DOC Langhe alla sinistra del Tanaro.

Epoca di vendemmia
In genere le  uve Nebbiolo per questo vino si raccolgono all'inizio di ottobre

Produzione massima a ettaro
10.000 chilogrammi di uva

Resa dell’uva In vino    
70%

Maturazione minima   
Il disciplinare non dispone obbligo di invecchiamento obbligatorio, ma l’Azienda Vitivinicola Viglione Antonio & Figli fa maturare il Langhe Nebbiolo per 6-8 mesi dopo la vinificazione

Affinamento in bottiglia
Dopo l’imbottigliamento, il Langhe Nebbiolo solitamente affina per 2-3 mesi In bottiglia coricata nelle cantine aziendali

Caratteri organolettici

• Colore Rubino pieno e gradevole, con riflessi granata che si infoltiscono con il passare del tempo. Gradevole da giovane una chiara vivacità.
• Profumo La componente fruttata è dominante e ricorda la fragola di bosco e il Lampone; e poi la confettura di frutta e l’albicocca appassita. Più soffuse sono ancora le sensazioni di etereo e speziato, in particolare di pepe.
• Sapore Secco e caldo è il sapore, con lunga persistenza aromatica e un substrato di tannino che poco per volta diverrà più gentile.

A tavola
Ama i piatti di bella sapidità, le carni bianche e rosse, i salami cotti e crudi, la fonduta e le creme di formaggio in genere e pure i piatti di pasta, tanto lunga quanto ripiena.

Conservazione
questo vino ha in sé la capacità di resistere al tempo, anche per 7-8 anni, a patto che sia posto nelle condizioni ambientali più adeguate (le cantine sotto terra, dove la temperatura è stabile e non ci sono interferenze nocive per il vino)

Formati disponibili
La bottiglia da 0,75 litri e il Magnum da 1,5 litri