Barbera d'Alba DOC Superiore Meo

CARATTERISTICHE

Vitigno
Barbera 100%

Vigneto
Le uve Barbera per questo vino sono prodotte nei comuni di Monteu Roero e Vezza d’Alba Valmaggiore per una superficie totale di 3,00 ettari

Terreno
Medio impasto, con prevalenza di calcare e sabbia

Esposizione
Sud-ovest

Altitudine
Da 220 a 310 m slm

Allevamento
Guyot modificato ad archetto

Coltivazione
Durante il ciclo vegetativo, i lavori in vigna vengono eseguiti con professionalità e il grande rispetto di ambiente e paesaggio. Sono perciò evitate le operazioni di diserbo. Contro le malattie viene seguito il metodo della lotta integrata. Per ottenere la massima qualità, durante l’estate viene condotto il metodico diradamento dei grappoli in relazione alla capacità di ogni pianta di maturare le uve

Vendemmia
Nelle annate normali le uve per questo vino sono raccolte a fine settembre

Vinificazione
In cantina, la pigiatura e diraspatura delle uve precedono la fermentazione del mosto, condotta in vasche di acciaio e cemento da 50 e 100 ettolitri. La macerazione dura 12-15 giorni

Maturazione
Dopo la svinatura, il vino matura per almeno 12 mesi tra le grandi botti di rovere da 40 ettolitri e di età tra i 15 e i 20 anni e i tonneau da 500 litri di rovere francese, con tratti di tempo anche nei contenitori di acciaio

Imbottigliamento
L’imbottigliamento avviene nella primavera del secondo anno dopo la vendemmia

Affinamento
Il vino poi affina per almeno 8-10 mesi in bottiglia coricata nelle cantine interrate prima di essere avviato alla commercializzazione

Produzione
La produzione media annuale è di 18-20 mila bottiglie

Caratteri organolettici
Il colore è rosso rubino cardinalizio, intenso e intatto. Al profumo dominano i sentori fruttati, in particolare prugna essiccata e in confettura, seguiti da note eteree e speziate (cannella, pepe e un po’ di vaniglia). In bocca è caldo, deciso, grasso, intenso e persistente.

A tavola 
Vino di grande struttura e longevità, accompagna con eleganza i piatti di struttura e sapidità a base di carni rosse. Ama anche i formaggi stagionati e il consumo meditato fuori pasto

Conservazione
L’ambiente più adatto per la conservazione è la cantina interrata, a temperatura costante e in assenza di luce e rumori